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新疆杏資源情況和生產現狀 |
1.資源的分類及生態生物學 特性
杏屬於薔薇科、李亞科、李屬（Prunus.L），一些果樹分類學家建議將杏從李屬中獨立出來稱為杏屬（Armeniaca
miller）。杏屬共有8個種，新疆有4個種，即遼杏[A.mandshurica（Maxin）Skvortz]、西伯利亞杏[A.sibirica（h）ham]、紫杏[A.dasycarpa(Ehrh)]和普通杏(A.vulgaris
Lam)。其中前兩種為新中國成立後從國內引入，現作綠化及砧木用。紫杏在南疆和伊梨部分地區有少量栽培。以下主要敘述普通杏，其他三種杏此處不再敷述。
目前，全世界栽培的杏品種多達數千種，絕大部分都出處普通杏。新疆是杏的起源中心之一，地質年代第3世紀末期保留下來的古老野生杏林（普通杏），遍佈天山西部伊梨各縣山區。
普通杏（A.vularis
Lam）具有生長強健，適應性強、抗寒、耐高溫、耐乾旱等特點。普通杏有一變種，即李光杏（Var glabra
S.X.Sun)，該變種在新疆形成了一大群體，分佈極為廣泛，其果實外觀質量好，內在品質高，具有新疆特色，內地引種表現不佳，具有廣闊的開發應用前景。
由於長期的實生繁殖、自然和人工選擇，在杏品種間形成了許多變異類型，形成了新疆特有的豐富而又錯綜複雜的杏品種資源。根據歷年來對杏品種資源的調查，全疆栽培的杏品種（系）有近百個左右，大體可分成胡安娜、佳娜麗、白杏、油杏及毛杏等幾個系列的品種群體。
杏樹的適應性很強，世界各地都有分佈，我國黃河流域，華北及西北是杏樹分佈的主要區域。杏樹在新疆分佈很廣東省，北起塔城南到和田，東至哈密到伊黎河穀都有杏樹生長，但集中產地主要在環塔里森盆地的五個地州，栽培面積和產量都占全疆杏栽培面積和產量的95%左右。
2.生產狀況
杏是新疆的主要果樹之一，1997年栽培面積為36686公頃（55萬畝），是栽培面積僅次於蘋果的第二大果樹，占全疆果樹面積的24.7%；年產鮮杏22.4萬噸，占全疆果品總產量的18.1%。杏栽培面積最大的地區是喀什（16768公頃），其次是阿克蘇（7654公頃），和田第三（4587公頃），巴州第四（2742公頃），下來是克州（1827公頃），其他地州栽培面積均不足1000公頃。新疆杏子平均畝產406.6，低於全疆水果平均單產554.2公斤。主要栽培品種有賽買提、黑葉杏、白油杏、胡安娜、克孜朗、小白杏、庫買提等，其中以賽買提品種栽培較為集中。除上述品種外，還有幾十個品種（系）及一些變異類型零星分佈於產區果園。
作為鮮食果品，杏子的銷售範圍一般僅限於產區，只有少量產品由個人販運到附近城市銷售，因其運輸、包裝及保鮮技術落後，使杏的商品價值大打折扣。目前，大部分可採收後被製成甜杏幹或黃杏幹，甜杏幹作為食用杏幹出售，黃杏幹供疆內外企業作為加工用原料。杏幹主要由農民自產或小販承包杏園後生產，確切數量難以統計。新疆杏的工業加工率不高，80年代中後斯曾達10%左右，進入90年代後，這些企業因效益下滑而停產或轉產，工業加工率也隨之降低。
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